बरतन रसोई के बर्तनों के लिए एक सामान्य शब्द है। रसोई के बर्तनों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पांच श्रेणियां शामिल हैं: पहली श्रेणी भंडारण बर्तन है; दूसरी श्रेणी बर्तन धोना है; तीसरी श्रेणी कंडीशनिंग बर्तन है; चौथी श्रेणी खाना पकाने के बर्तन हैं; पांचवी श्रेणी है बर्तन खाना।
बाजार पर रसोई के बर्तन, सतह सामग्री विश्लेषण से, मुख्य रूप से निम्नलिखित 8 संयोजन हैं: स्टेनलेस स्टील काउंटरटॉप्स, मेलामाइन लौ रिटार्डेंट बोर्ड कैबिनेट दरवाजे; स्टेनलेस स्टील काउंटरटॉप्स, फायरप्रूफ बोर्ड आर्क डोर पत्तियां; स्टेनलेस स्टील काउंटरटॉप्स, दरवाजे के पत्ते और बैरल; अग्निरोधक बोर्ड काउंटरटॉप्स, मेलामाइन बोर्ड दरवाजे के पत्ते; फायर बोर्ड काउंटरटॉप्स, दरवाजे के पत्ते; घरेलू कृत्रिम संगमरमर काउंटरटॉप्स, फायर बोर्ड दरवाजे के पत्ते; आयातित कृत्रिम क्रिस्टलीय पत्थर काउंटरटॉप्स, फायर बोर्ड दरवाजे के पत्ते; आयातित ठोस सतह सामग्री काउंटरटॉप्स, फायर बोर्ड दरवाजे के पत्ते, आदि। इन सामग्रियों को 4 श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है, और उनकी विशेषताएं इस प्रकार हैं: स्टेनलेस स्टील सामग्री का खराब सजावटी प्रभाव होता है; अग्निरोधक बोर्ड सामग्री स्टेनलेस स्टील से बेहतर है, अच्छा प्रसंस्करण प्रदर्शन, सजावट और विरोधी-दूषण क्षमता के साथ; कृत्रिम संगमरमर सामग्री: सजावटी इसमें मजबूत अग्नि प्रतिरोध और अच्छा अग्नि प्रतिरोध है, लेकिन इसकी प्रदूषण-विरोधी क्षमता अग्नि-प्रूफ बोर्ड की तरह अच्छी नहीं है; ठोस सतह सामग्री: सजावटी, अग्नि-प्रूफ और प्रदूषण-विरोधी प्रदर्शन बहुत अच्छे हैं, लेकिन कीमत बहुत महंगी है, और सामान्य परिवार इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए वर्तमान बाजार फायर-प्रूफ बोर्ड पर आधारित है। यह घरेलू रसोई के बर्तनों के लिए प्रमुख सामग्री है।
पहली श्रेणी भंडारण बर्तन हैं, जिन्हें दो भागों में बांटा गया है: खाद्य भंडारण और बर्तन भंडारण। खाद्य भंडारण को आगे प्रशीतित और गैर-प्रशीतित भंडारण में विभाजित किया गया है। रसोई में रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के माध्यम से प्रशीतन प्राप्त किया जाता है। बर्तन भंडारण टेबलवेयर, खाना पकाने के बर्तन, बर्तन आदि के लिए भंडारण स्थान प्रदान करना है। भंडारण बर्तन विभिन्न बेस कैबिनेट, हैंगिंग कैबिनेट, कोने कैबिनेट, बहुआयामी सजावटी कैबिनेट इत्यादि के माध्यम से पूरा किया जाता है।
दूसरी श्रेणी गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति प्रणाली, जल निकासी उपकरण, वाशिंग बेसिन, वाशिंग कैबिनेट आदि सहित बर्तन धोना है। धोने के बाद रसोई के संचालन में उत्पन्न कचरे को कचरा डिब्बे या सैनिटरी बाल्टी आदि के साथ स्थापित किया जाना चाहिए। आधुनिक परिवार रसोई भी कीटाणुशोधन कैबिनेट और खाद्य अपशिष्ट श्रेडर जैसे उपकरण प्रदान किए जाने चाहिए।
तीसरी श्रेणी कंडीशनिंग बर्तन है, जिसमें मुख्य रूप से कंडीशनिंग काउंटरटॉप्स, उपकरण और बर्तन शामिल हैं जो परिष्करण, सब्जियां, सामग्री और कंडीशनिंग काटने के लिए हैं। विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ, घरेलू रसोई के लिए भोजन काटने की मशीन, जूसर और तैयारी करने वाली मशीनें भी बढ़ रही हैं।
चौथी श्रेणी खाना पकाने के बर्तन हैं, जिनमें मुख्य रूप से स्टोव, स्टोव और संबंधित उपकरण और खाना पकाने के बर्तन शामिल हैं। रसोई क्रांति की प्रगति के साथ, चावल कुकर, उच्च आवृत्ति इंडक्शन कुकटॉप, माइक्रोवेव ओवन, माइक्रोवेव ओवन आदि भी बड़ी संख्या में परिवार में प्रवेश करने लगे हैं।
पांचवी श्रेणी है खाने के बर्तन, जिसमें मुख्य रूप से रेस्तरां में फर्नीचर और भोजन करते समय बर्तन और बर्तन शामिल हैं।