जब आप सुपरमार्केट में रेफ्रिजरेटर के पास आएंगे तो आपको कई तरह के पैकेज्ड हॉट डॉग दिखेंगे। वे समान प्रतीत होते हैं, लेकिन वास्तव में गुणवत्ता काफी भिन्न है। कुछ हॉट डॉग खराब गुणवत्ता के होते हैं और इन्हें मांस के टुकड़ों से भी बनाया जा सकता है जो बहुत ताज़ा नहीं होते हैं। यदि आप सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले हॉट डॉग खरीदना चाहते हैं, तो सुपरमार्केट के ताज़ा भोजन अनुभाग या किसी विशेष मांस की दुकान पर जाना और साइट पर भरवां कच्चे सॉसेज खरीदना सबसे अच्छा है। बेशक, कुछ बड़े ब्रांड, या प्रसिद्ध क्षेत्रीय ब्रांड हैं, जो पैकेज्ड कमर्शियल हॉट डॉग वार्मर का उत्पादन करते हैं जो बहुत बुरे नहीं हैं। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क क्षेत्र में, बेहतर ब्रांडों में सहलेन, हॉफमैन, ज़्वेगल आदि शामिल हैं।
सॉसेज को ठीक से स्टोर करें
हॉट डॉग सॉसेज का मुख्य कच्चा माल मांस है, इसलिए इसके खराब होने का खतरा रहता है। स्टोर आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में हॉट डॉग और सॉसेज प्रदर्शित करते हैं। ग्राहक इसे खरीदने के बाद जितनी जल्दी हो सके इसे घर के रेफ्रिजरेटर में रख दें और इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रहने दें। यदि परिवेश का तापमान बहुत गर्म है, तो हॉट डॉग को एक घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में रखें।
बंद पैक किए गए हॉट डॉग को आमतौर पर लगभग दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यूएसडीए की सिफारिशों के अनुसार, खुले हुए हॉट डॉग को अधिकतम एक सप्ताह तक ही रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लेकिन हम हॉट डॉग को फ्रीज भी कर सकते हैं, जिससे इसकी गुणवत्ता दो महीने तक बनी रहेगी।
हॉट डॉग को पूरा रखें
कुछ लोग खाना पकाने के लिए सॉसेज को टुकड़ों में काटना पसंद कर सकते हैं। हालाँकि, हॉट डॉग खाने का यह पारंपरिक तरीका नहीं है। जो लोग वास्तव में हॉट डॉग को समझते हैं वे अच्छी स्थिति में बने सॉसेज को पसंद करते हैं। कुछ लोग खाना पकाने के लिए सॉसेज को टुकड़ों में काटना पसंद कर सकते हैं। हालाँकि, हॉट डॉग खाने का यह पारंपरिक तरीका नहीं है। जो लोग वास्तव में हॉट डॉग को समझते हैं वे व्यावसायिक हॉट डॉग वार्मर पसंद करते हैं जो अच्छी स्थिति में हों। तलकर या ग्रिल करके पकाते समय, अनुभवहीन लोगों के लिए तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है। बेशक, उबले हुए सॉसेज को फोड़ना आसान नहीं है, लेकिन नुकसान यह है कि यह सुगंधित नहीं होता है। एक तरकीब यह है कि टिनफ़ोइल को ग्रिल पर रखें, टिनफ़ोइल पर थोड़ी सी ग्रेवी, बीयर या अन्य स्वाद वाला तरल डालें, और फिर हॉट डॉग को गर्म करने के लिए उबलते तरल पर रखें। सॉसेज के पूरी तरह गर्म हो जाने के बाद, इसे बाहर निकालें और ग्रिल पर रखें. आवरण को फटने से बचाने के लिए, इसे सीधे खुली लौ पर ग्रिल न करना सबसे अच्छा है। इसके बजाय, चारकोल की आग को ओवन के एक तरफ ले जाएं, फिर सॉसेज को दूसरी तरफ रखें और बची हुई गर्मी से इसे ग्रिल करें। सॉसेज के पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें, फिर कारमेल सुगंध पैदा करने के लिए इसे खुली आंच पर रखें।
खाना पकाने की अन्य विधियाँ
एक स्वादिष्ट हॉट डॉग को कोयले पर ग्रिल करने की ज़रूरत नहीं है, इसे पकाने के कई अन्य तरीके हैं।
उदाहरण के लिए, हॉट डॉग को ओवन में पकाना आसान है। सबसे पहले, ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें, टिन फ़ॉइल के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, हॉट डॉग को टिन फ़ॉइल पर रखें, और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इसके परिणामस्वरूप हॉट डॉग सॉसेज हल्के भूरे रंग के हो जाएंगे।
एक और अच्छा विचार यह है कि इसे पहले उबालें और फिर बेक करें। एक सॉस पैन में 1/4 इंच पानी भरें, उसमें सॉसेज रखें और गर्म करें। एक बार जब पैन में पानी सूख जाए, तो सॉसेज को सूखे पैन में तब तक उछालते रहें जब तक कि वह सतह पर भूरा न हो जाए। इस तरह से बने हॉट डॉग सॉसेज सुगंधित और रसीले भी होते हैं.
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